Храна у вакууму пржена је дехидрирана на ниској температури под условом вакуума, узимајте уље као посредник. Због присуства вакуума, дехидрација игра важну улогу. Дакле, разликује се од традиционалног прженог. Вакуум технологија за пржење на ниским температурама органски комбинује пржење и дехидрирање, што технологију чини јединственом и супериорном у прилагодљивости, нарочито за воће и поврће са високим садржајем воде.
Тренутно вакуумски пржена храна која се продаје на тржиштима укључује: воће попут јабука, кивија, јагода, банана итд .; поврће попут слатког кромпира, кромпира, шаргарепе, бундеве, пасуља, белог лука и лука; месо и плодови мора као што су риба, шкампи, итд. Такође и разно сушено воће попут кикирикија и јујубе-а.
Вакуум машина за пржење игра све важнију улогу на тржишту јер све више људи воли здраве и укусне залогаје.
Али знате ли како да одаберете праву машину за пржење у вакуму?
1, апсолутно вакуум, играјући најважнију улогу у овом систему вакуумске пржења. Што је бољи степен вакуума, донијет ћете вам не само краће вријеме пржења, него и смањити садржај уља у коначној храни.
2, систем гријања на уље. Како одржавати температуру уља стабилном, такође ће утицати на укус хране при пржењу. Температура уља ће пасти када се пуне кошаре сировине умоче у уље за пржење. Најважније је како повећати температуру до потребног броја. Измењивач грејања је најбоље решење које се греје паром.
3, Радно стање пумпе за уље је такође важно током пржења. Он ће циркулирати уље из фритезе у измјењивач и гурнути уље назад у комору. Али пумпа за уље није нормална пумпа која може радити јер ради под вакумом, потребна јој је већа енергија да би усисала и гурала уље да циркулише. За вакуумску машину за пржење само треба 1,5 кв пумпа да уље добро циркулише, јер имамо сопствени дизајн патента.
4, Капацитет пржења по једној шаржи зависи од запремине корица за пржење, али на њу утичу и комора за пржење и вакуум систем и систем за грејање уља. Потребан вам је модел који може да обрађује одговарајуће сирово воће и поврће по корпи у право време пржења. Јер дуже време пржења значи и већи удио уља у финалној храни и мање хрскав укус, али тврдог укуса.
5, танки воћни чипс, специјални чипс од кромпира, постоји висок садржај шкроба, врло лако се лепе заједно. Ако се пуно чипса држи заједно, како пржити средњи чипс? Дуже време пржења? чипс без штапића може бити спаљен када се средњи чипс добро испржио, а такође троши време. Дакле, ваздух који пуше чипс како би уклонио већину воде на површини није потребан. Али Тиндо вакуумске машине за пржење кошара такође могу вибрацијом (горе и доле, кретањем уназад и обрнутим ротирањем) издвојити чипс нападом уља.
6, поуздани уређаји, као што су вакуумске бртве, скелетна бртва за уље, сензор температуре, пнеуматски вентили, електрични делови врхунске марке, као што су Митсубисхи ， Сцхнеидер, Сименс итд.
Ако имате било каквих недоумица у одабиру правог модела вакуумске машине за пржење, обратите нам се.
инфо@тиндофоодмацхине.цом
