Сецкалица за месо је једна од незаменљивих машина за прераду кобасица. Постоје мале сецкалице капацитета прераде од 20кг до велике сецкалице капацитета 500кг, а оне које сецкају у условима вакуума називају се вакуумске сецкалице.
Процес сецкања има велики утицај на контролу адхезије производа, тако да захтева вешт рад. Односно, сецкање је додатно сецкање меса које је млевено машином за месо, тако да се лепљиви састојци анализирају из састава меса, а месо и месо се лепе. Дакле, ножеви сецкалице морају бити оштри.
Структура машине за сецкање је: окретна плоча се ротира одређеном брзином, а на плочу је уграђен правоугаони нож за сецкање (3~8 комада), који се ротира одређеном брзином. Постоји много типова сецкалица, са различитим брзинама ножева, у распону од ултра-ниских сецкалица са стотинама обртаја у минути до ултра-брзих сецкалица са 5000 о/мин. Можете изабрати према вашим потребама.
Процес сецкања и мешања укључује додавање зачина, зачина и других адитива док се месо сече и равномерно меша. Међутим, резултати сецкања су различити у зависности од брзине ротације, времена сецкања, сировина итд., па обратите пажњу на количину леда и масти која се додаје како бисте осигурали квалитет сецкања.
Ако желите да сазнате више детаља осецкалица за посуде за месо, контактирајте нас да бисте добили понуду и параметре.
