Volimo našu prženu hranu! Hrskavost i okus pržene hrane neusporedivi su, što ih čini toliko ovisnima. Pržena piletina, pomfrit, pržene banane: Stvarno je ukusno, tako je ukusno. Ali tradicionalne metode prženja nisu ni dobre ni dobre jer prženje zahtijeva uranjanje hrane u vruće ulje, što ne samo da povećava razinu trans masti i kolesterola, nego oslobađa i kancerogene tvari u ulju.
Unesite prženu hranu u vakuumu. To je vaša mašta: stavite je u komoru sa vakuumom i skuhajte u njoj. Međutim, način na koji se prže hrana je različit: vakuumske friteze koriste pritisak zraka i vruće ulje za kuhanje hrane, a na određenoj temperaturi zadržavaju više hranjivih sastojaka ulja, spuštajući njihovu tačku ključanja i tako oslobađajući manje kancerogenih tvari. Rezultat je hrskavo povrće (čak i voće) koje u nekim studijama zadržava više hranjivih sastojaka od tradicionalnih metoda prženja.
Stoga su vakuumski prženi obroci u osnovi hranjiviji od konvencionalne pržene hrane, a ukus je izvanredan. To je još jedan način da se smanji količina ulja apsorbovane hranom i da se smanji sadržaj masti. Također zadržavaju prirodnije boje jer ne podnose nevjerojatne temperature i ne zasićuju se tijekom prženja. Prirodni okusi u voću ili povrću su povećani i imaju hrskavu teksturu.
Ovo je zanimljiva i neugodna stvar: Katoličko sveučilište Katalonije u Čileu provelo je studiju o zdravstvenim prednostima vakuumskog prženja i te podatke ugradilo u Journal of Food Science. Prema istraživanju, rezultati pokazuju kako je čips od vakuuma od krompira 50% manje masni od uobičajenog čipsa. I dobit ćete sljedeći učinak: krompir s prženim vakuumom zadržava 95% sadržaja vitamina C!
Dakle, to samo znači da ako se želite oblačiti u uobičajenu vrećicu krumpira od krumpira (ovdje pričamo samo o stvarnim kriškama povrća), odaberite varijantu vakuum paketa. Iako nijedan nutricionist ne bi preporučio jesti vegetarijansku hranu od vakumske pržene hrane (molimo, jedite uravnoteženu prehranu!), Ove vakumske pržene namirnice su način za uživanje u zdravijim alternativama bezvrijednoj hrani.
